由《现饮Gourmet》主办，“环球炉业”冠名赞助，并获得“环球厨神国际专业协会”、“齐惜福”、“香港电灯”、“新加坡中厨协会”、“墨尔本新聚联厨业协会”、“Thai Chef Association”、“新加坡中厨会”、“Disciples Escoffier H.K.”及“台湾国际年轻厨师协会”等鼎力支持的亚洲饮食界盛事“环球女厨神．国际挑战赛2015”，于5月7日假香港会议展览中心HOFEX“环球炉业工程有限公司”展位圆满结束。

　　环球女厨神比赛使用环保节能高效的“商用全电能厨房”

　　由《现饮Gourmet》与“环球厨神国际专业协会”及“环球炉业”携手合作，并得到“香港电灯”全力支持，破天荒举办的首届“环球女厨神．国际挑战赛”假HOFEX“环球炉业”巨型摊位内，以无废气、低噪音、少废热及高效能的“商用全电能厨房”进行比赛。

　　环球炉业以生产工业炉起家，服务香港工商业40年，有“商用电磁炉专家”之美誉，客户多达5000多家，当中包括多间大型连锁食肆。由研发电磁餐饮炉具至今，环球炉业在香港已销售超过20000台各类厨房煮食用的电磁炉系列和烧烤系列，其中四大产品：万用电磁烧烤炉、电磁矮仔汤炉、电磁炒炉及能源再生蒸柜最为业界普遍采用。本次活动中，环球炉业主推的产品有：电热炸炉练自动淋油系统、滚筒式自动炒饭机、能源再生蒸柜、电磁炒炉以及智能温控电磁铁板炉。

　　在现场，环球炉业总经理杜嘉扬先生给我们介绍了五款先进的环保厨房炉具：

　　1.电热炸炉练自动淋油系统利用炸炉的热油去喷淋鸡只表皮，使其表皮香脆而肉质亦能保持鲜嫩多汁，采用公转和自转方式，令油可以均匀地淋在整只鸡上，同时可油淋6只鸡，节省人手及时间，同时减低油炸时厨师的工作危险；

　　2.滚筒式自动炒饭机可手动变速及方向，配时间制定时操作，炒锅内备有自动搅拌桨；

　　3.能源再生蒸柜能够回收转化热能，经香港理工大学全面测试，能源回收率约为92.7%，曾获得2011香港工商业奖“机器及机械工具设计优异证书”与2011香港水务署“节约用水设计比赛”饮食业组冠军奖项

　　4.电磁炒炉加热速度快，宁静，安全，节省能源，加热时热力分布均匀，无火焰，因此周围环境相对燃气炉具温度较低；

　　5.智能温控电磁铁板炉配置上下不粘铁板，能同步上下加热及温度控制，设置5个加热程序，操作及清洁非常简易。能源再生蒸柜曾获得香港水务署“节约用水设计比赛”奖项。电磁炒炉获2008香港工商业奖“机器及机械工具设计优异证书”。

　　今届初赛分为专业组及公开组，参赛者需以“地扪辣椒番茄汁”为主题，于40分钟内完成一款菜式，经过连番激烈竞逐，两个组别中最高分的六位女厨师，可晋身“香港区决赛”，以“誉星吉品鲜鲍”及“美极鲜酱油”于60分钟内完成烹调两款菜式，竞逐“环球总决赛”出线权。

　　最后，最高分的3位选手包括专业组来自香港天玺会所的何美宝、广州广粤会的李凤怡及公开组来自香港的谭咏仪，成功与大会邀请的过江龙女名厨，包括来自加拿大的王雅兰、新加坡的丁晓婷及台湾的林慧妤，于60分钟内以“加拿大New Brunswick龙虾尾”及“地扪低糖芦荟”炮制两道菜式作比拼。经过专业评审公正无私的严选下，最终由来自“台湾厨艺美食协会”的林慧妤，以出众的厨艺成功打动评判的心，勇夺首届“环球女厨神”总冠军宝座，可喜可贺！

　　当日更举行了“厨神女将惜福赛”，礼聘国际星级名厨与城中女名人拍档，包括由米芝莲二星名厨郑锦富伙拍Bon Appetit Cooking Studio创办人Zoe Tsang炮制“咕噜素排骨”、泰国御厨Kent Arnon Masanglong伙拍景乐集团行政总裁周骊莉炮制“泰式皇宫翡翠咖喱时蔬汇”，以及台湾名厨陈伟强伙拍领盛国际业务及市务总监洪丽珊制作“金汤石榴果”，以厨余炮制不同星级佳肴，推动源头减废，珍惜食物的作用，最后由郑锦富大师和Zoe Tsang荣获最高荣誉金奖，齐齐为推广环保出一分力，宣扬绿色饮食文化！

　　环球厨神．颁奖典礼

　　“环球女厨神．国际挑战赛2015”在一片欢呼声下完美落幕，大会于5月8日假香港怡东酒店举行隆重颁奖典礼，为一众得奖厨神隆重加冕，并汇聚今届冠军级作品的《环球厨神．女皇煮意》新书发布，同时更安排“环球女厨神．签名会”，盛会十分热闹。展望“环球厨神国际专业协会”在未来更进一步，继续与亚洲饮食界携手推动美食文化，请各位拭目以待，继续支持，让我们可以为餐饮界发光发热！