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五更牛腩的做法
作者:jack 来源:广州在线 更新日期:2017/1/19 阅读次数:

 

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粤菜 特色佳肴 补虚养身 253

 

 

  主料:牛腩

 

  辅料:西红柿1个  青蒜1根  葱适量  姜适量  蒜适量

 

  调料:酱油适量  鸡精适量  八角适量  水淀粉适量  豆瓣酱适量(辣)  植物油适量  江米酒适量  高汤适量  白糖适量

 

  五更牛腩的做法

 

  1.番茄洗净,切块;青蒜洗净,切斜段。

 

  2.牛腩洗净,切块,放滚水中焯五六分钟,去除血水后捞出,过凉。

 

  3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片,再加入番茄,米酒。作角和适量水淹过牛腩,移入电锅蒸40分钟,取出备用。

 

  4.锅内倒油烧热,爆香蒜片,葱段,加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚,再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透,啊后加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可。

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