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富贵红烧肉做法
作者:jack 来源:广州在线 更新日期:2017/1/19 阅读次数:

  为啥叫富贵红烧肉呢,因为里面加了鹌鹑蛋,这东西在我眼里,营养价值是无可替代的。虽然,某同学总觉得我用鹌鹑蛋是勤俭节约的行为,其实比起鸡蛋,鹌鹑蛋的营养价值有过之而无不及。

  红烧肉里面加几颗鹌鹑蛋,不仅营养翻倍,还可以适当解腻,健康了不止一点点。爱吃肉的同学大口吃肉吧,不敢吃肉的同学,可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋,其实真的比肉还好吃呢。

 

 

  主料:五花肉300g  鹌鹑蛋10个

  辅料:姜1块  葱1截  八角2个  香叶2片  六月鲜红烧酱油2大勺  糖1小勺

 

  忍不住大口大口吃的富贵红烧肉的做法步骤

  1. 准备所需主料及配料;

  2. 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;

  3. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;

  4. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;

  5. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;

  6. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;

  7. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;

  8. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

 

  小贴士

  1. 要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;

  2. 红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;

  3. 大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;

  4. 最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。

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