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广州特色名菜百合鲫鱼汤介绍
作者:广州在线 来源:gzol.com.cn 更新日期:2014-12-18 阅读次数:

◇特点:滋补清降。适合于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚.
◇原料:
主料:鲫鱼多尾,约1000克。

配料:百合200克。
调料:精盐、胡椒粉、生油各适量。
◇制作过程:
①鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水,盐煮烂,汤滤清。百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时。

②将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟,撒上胡椒粉,调好味,盛入汤碗即成。

百合鲫鱼汤

百合鲫鱼汤

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