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广州特色名菜鳖肉补肾汤介绍
作者:广州在线 来源:gzol.com.cn 更新日期:2014-12-18 阅读次数:

◇特点:增强体质,调补精血,固肾。
◇原料:
主料:鳖1只,约800克。
配料:枸杞子30克,淮山药30克,女贞子15克,熟地15克。
调料:料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。
◇制作过程:
①将鳖宰杀,去内脏,放入热水中浸泡,去皮膜,去壳斩成5块,下沸水锅,焯去血水,捞出,洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂,洗净。
②锅中注入鸡汤,加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片,煮至鳖肉熟烂,拣去葱、姜,淋上猪油即成。

鳖肉补肾汤

鳖肉补肾汤

 

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