◇特点：色调淡黄，汤清爽口，味美鲜香。 ◇原料：主料：鸡胸脯肉150克，花生米100克，牛里脊肉1.5公斤。 调料：葱3根，生姜3片，料酒25克，味精、盐各5克。 ◇制作过程：(1) 先将牛里脊肉在开水里煮一下，捞出洗净，放入清水锅中，加入、姜、料酒。然后用小火炖至8成烂(剩肉汤1公斤)，取出切成5厘米长、1厘米厚的片待用。花生料在开水中浸泡15分钟，去皮洗净，加清水煮烂。
( 2) 用刀把鸡胸脯肉剁细，与料酒、葱、姜合在一起，加入适量的水搅匀。沸后加入其他材料同煮至熟透。
花生米牛肉汤
